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WMF健康鍋開鍋之媽媽牌蘿蔔糕

我個人對方型的東西比較偏好 鍋子盤子愛用方型的 也希望自己做的蘿蔔糕是方型的 當初會買這個長方形的WMF萬用鍋 就是想買來做蘿蔔糕時用 不過我媽媽說... 笨蛋才專門去買一個鍋來炊蘿蔔糕, 拿買鍋的錢去買大飯店賣的最高級蘿蔔糕都不知道可以買多少個了.... @@ 鍋子買都買了... 笨蛋我繼續想這個問題也於事無補 所以我還是興沖沖的想趕快用這個鍋來做蘿蔔糕 只是我自己不知道要怎麼做 我在網路上也很少看到有人分享關於這個鍋的使用方法 它內鍋的層架洞洞很大 我完全不知道要怎麼才能用它來炊蘿蔔糕 把這問題跟媽媽說 媽媽隨便看了一眼就說沒問題 那時(去年4月)她說等到了蘿蔔的產季時就教我炊 等到了去年10月 我期待的跟媽媽約好了某一日要來炊蘿蔔糕 沒想到媽媽在約定日的前2天突然長了皮蛇 結果那難纏的皮蛇把媽媽一痛就痛了好幾個月 還因此2度住院... 好不容易到了今年1月 媽媽的狀況好轉了 我有和媽媽再次約定某一日要來炊 結果約定的那天早晨我一起床就發現我得了重感冒 這次換我得到B型流感...不能去炊... 怕將病毒傳染給媽媽 我大概一整個月沒有去探望媽媽 最後拖到了今年2月底 我才如願的能讓媽媽教我用這個鍋炊蘿蔔糕 媽媽是先將鍋裡裝水後 直接用鍋組裡配備的中型籃子(還是要叫蒸籠?)當墊高的架子 再把最大的層架上面鋪上媽媽以前炊蘿蔔糕專用的蒸籠布後架上去 (我本來有跑去大創買了一條新的,但媽媽看了以後覺得大創買的那條孔隙太大,所以要我改用她舊有的) 然後就加蓋開火預熱 鍋在預熱的同時 另準備一容器將市售的在來米粉依指示水量調開後放置備用 另取一鍋將在來米粉包裝上指示份量的蘿蔔刨絲後加水煮開 煮滾後加鹽巴調味後再加入原先調開的在來米粉水 這時火還是繼續煮 所以要趕緊攪拌 攪成這種程度 放入已經預熱好的WMF萬用鍋裡 把最上面的抹平 蓋上蓋子大火煮2.5小時(中間要幫外鍋加一次水) 開鍋後~很像樣的蘿蔔糕 用鍋組附的小工具可以輕易的將蘿蔔糕拿出來 涼了以後 我把它倒扣在砧板上 蒸籠布掀起來長這樣 最後用WOLL鍋煎過後的樣子 我很愛吃蘿蔔糕 平常冰箱就常備有市售真空包裝的蘿蔔糕 可是不管是典發還是義美 他們的蘿蔔糕都是質地比較硬的那種 可我個人口味傾向喜歡濕潤度高的蘿蔔糕 我覺得外皮煎到略酥脆+咬下去口感軟Q溢滿蘿蔔香這種才是蘿蔔糕的極品 特地買一個鍋來炊蘿蔔糕雖然就效益來說不大合算 可是愛吃鬼能吃到自己喜歡口感的那種滿足~無價!
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