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SILIT陶瓷鍋開鍋及使用3個月心得

 
這卡鍋是7月初買的德國貨之一
是我買來寄予厚望想藉此擺脫不沾鍋的重要工具
所以我一到手就馬上開鍋使用了




煮一鍋水倒掉 新鍋鍋況非常完美 開鍋第一煮洽好要煮蛤蠣義大利麵 悶蛤蠣時需要個蓋子 我買的時候是要用來當炒鍋 並沒有買鍋蓋 而我以往一向偏愛用小鍋子 家裏最大的圓鍋蓋就是LC鍋26CM圓鍋的蓋 只好先湊合著用一下 於是就蓋成這個樣 後來跑去跟媽媽要來寶迪28CM的圓蓋來用 還蠻合的 蛤蠣義大利麵繼續煮 九層塔是窗台自種的有機九層塔(強烈建議煮婦都種一盆...隨時便利使用) 開鍋第一煮感覺挺好 翻炒空間比我一向慣用的WOLL 24CM方型大多了 接著晚餐菜色~豆干炒肉絲 豆干炒得挺"恰恰" 洗鍋也很順利容易 但奇怪的是出現一坨洗不掉的陰影(在畫面右下處) 但是用手摸那一處又沒什麼異樣 雖然覺得很奇怪 不過總不能開鍋第二煮之後就因為這個陰影圖案放棄這個鍋 所以就只好繼續煮下去 接下來要煎豬肉片 的確是不沾 肉也煎的"恰恰" 但是鍋子變成這樣了 沾連物質挺容易洗掉 那塊陰影處加強刷洗後也消失了 接著炒青菜 我覺得這個鍋的熱分佈似乎不大均勻 有幾根青菜都有稍微燒焦 我研究了半天發現是我的爐火太大了 火焰已經燒到鍋子有弧度的區域 而這個鍋在中央平底處是有加厚的 造成弧度區的鍋子溫度高於鍋中心平底區 翻炒的青菜要是沒翻炒到 停留在高溫的弧度區太久就會燒焦 我買這個鍋原本就是要買來大火快炒... 實際用了發現這個鍋的構造並不能用大火 齁!!! 除了大火會造成加熱不勻以外 這個鍋還有一個大缺點~鍋子弧度區很容易出現難以洗刷的平面焰痕 刷到手快廢了還是有像這樣的紋路刷不掉 最後這卡鍋不但沒有讓我脫離不沾鍋 還反而讓我更堅定的要回歸WOLL不沾鍋的懷抱!!
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